Het is onmogelijk om je een dag voor te stellen zonder een plakje gearomatiseerd brood. Meng het meel met water om het meest gewone brood te bereiden. Het resultaat is een vers product. Daarom worden zout, suiker, gist, bakpoeder, olie en verschillende vulstoffen aan het deeg toegevoegd. Brood wordt gebruikt als basis voor sandwiches en sandwiches. Er zijn veel variëteiten, elk met een bijzondere smaak.
Je hebt nodig
- - gist;
- - suiker;
- - zout;
- - meel;
- - melk;
- - zonnebloem- of olijfolie;
- - gekookt water.
Gebruiksaanwijzing
1
Zelfgemaakt gistbrood
Giet 3 el in een diepe kom. droge kwaliteit gist, 3 theel zout, 100 g suiker, giet 4 el. zonnebloemolie en 700 ml warm gekookt water. Begin met het gieten van de gezeefde bloem en breng het deeg op smaak. Meel voor de beginfase heeft 500 g nodig.Bedek het deeg met een handdoek en leg het op een warme plaats. Voeg als het groter wordt nog 500 g bloem toe om een elastische massa te maken. Verfrommel het deeg in een grote kom en bestrijk het met plantaardige olie, doe het terug in de kom en zet het een tijdje op temperatuur tot het in volume toeneemt. Denk aan de geschikte broodbasis en laat deze een paar minuten op tafel staan. Smeer de drie hoge vormen in met boter en vul ze niet helemaal naar boven met deeg. Zet de vormen in de hitte zodat de massa stijgt. Zet de oven aan op 180ºС, bak brood in 35-50 minuten goudbruin.
2
Broodloos brood in een broodmachine
Zeef 375 g bloem in een kom. Voeg er 4 g zout, 30 g suiker, 20 g frisdrank en citroenzuur aan toe. Smelt 75 g boter in een waterbad en meng dit met droge ingrediënten. Verwarm een kleine 200 ml melk en giet het in de bulk. Klop 2 eieren in het deeg. Kneed de elastische basis en plaats deze in de broodbakkom. Stel een van de geschikte standen in en bak 40-50 minuten.
3
Armeens pitabroodje thuis
4 g zout giet 1 kopje heet water. Zeef 750 g bloem in een diepe kom, giet zout water in het midden en kneed het deeg. Als het aan je handen blijft plakken, voeg dan wat meer gezeefde bloem toe. Zet de basis een half uur opzij. Verwarm een droge koekenpan op laag vuur. Verdeel het deeg in stukjes, rol van elk een dunne pannenkoek. Verspreid ze om de beurt op de pan, met het uiterlijk van bubbels en bruine vlekken - draai aan de andere kant. Leg het afgewerkte pitabroodje op een plat bord, bestrooi met een paar druppels warm water en dek af met een schone handdoek. Dergelijke pannenkoeken kunnen worden gegeten met soep, pap, als basis voor broodjes en sandwiches.
4
Plat Bulgaarse Focaccia
Kneed een kopje bloem, zout, 150 ml water en 50 ml olijfoliedeeg van gemiddelde dichtheid. Doe het in een kom en dek af met een licht bevochtigde doek in water. Verdeel na een half uur de basis in twee delen en rol het in dunne pannenkoeken, help met je handen - strek het deeg voorzichtig naar de zijkanten. Rasp 300 g harde kaas en bestrooi met de voorbereide lagen. Je kunt het deeg fijnmaken met verschillende aromatische kruiden. Wanneer de oven opwarmt tot 220 graden, bak je focaccia 10 minuten. Serveer dergelijk brood onmiddellijk op tafel, anders wordt het oud. Doe het niet van tevoren, je kunt alleen het deeg bereiden. Dit type focaccia past goed bij jus, sauzen en verschillende vloeibare massa's.
Let goed op
Gebruik voor het bakken van brood verschillende soorten meel, vloeibare bases, additieven. De resulterende producten worden altijd op een speciale manier heerlijk en geurig verkregen.
Gerelateerd artikel
Hoe traditionele focaccia te maken
