De eenvoudigste en goedkoopste blikken deksels worden het meest gebruikt door huisvrouwen bij het inblikken van voedsel voor de winter. Dit komt omdat ze geschikt zijn voor alle soorten werkstukken. Zodat inspanningen om de voorraadkast te vullen niet tevergeefs zijn, is het belangrijk om hoogwaardige deksels te kiezen die niet alleen van buiten maar ook van binnen een geverniste coating hebben.
Geen van de beste recepten bespaart groenten of bessen die bedoeld zijn voor winteropslag als de afdichting en steriliteit van de pot in het gedrang komen. Bij steriliteit is alles min of meer duidelijk - een glazen pot zonder schade moet goed worden gewassen en gedroogd of behandeld met hete stoom. De keuze van doppen voor hermetisch gesloten blikken vereist echter een speciale aanpak.
Het meest populaire deksel voor conservering
Ondanks het feit dat de glazen kappen al de vorige eeuw zijn, zijn sommige huisvrouwen overtuigd van hun gegarandeerde veiligheid, milieuvriendelijkheid en betrouwbaarheid. De voordelen van dit type deksel zijn dat ze geen naaimachine nodig hebben en meerdere keren kunnen worden gebruikt. Elke glazen kap is voorzien van een speciale clip. Het is echter bijna onmogelijk om vandaag een glazen versie in de uitverkoop te vinden.
In plaats van glas waarvoor geen afdichtgereedschap nodig is, is er een ander zicht gekomen - een schroefdop. Hoewel het niet echt herbruikbaar is, noemen veel mensen het niet alleen zo, maar gebruiken het het ook. Toegegeven, het vereist een geschikte pot met schroefdraad, maar beide zijn vrij verkrijgbaar in verschillende maten. Een universele schroefdop is handig, maar nog steeds is een vaardigheid in de toepassing ervan vereist. Als tijdens het draaien vervorming is ontstaan, kan de conservering van het werkstuk niet worden gegarandeerd. Het is belangrijk om ze voorzichtig vast te draaien om te voorkomen dat de luchtklep bekneld raakt of scheurt. Omdat het lang niet altijd mogelijk is om de nodige inspanningen te "vangen", raden experts af groenten met een schroefdop te beitsen.
Er zijn doppen voor conservering van polyethyleen, maar verwar deze niet met gewone. Voor winterblanks zijn alleen strakke plastic deksels geschikt die niet op de pot kunnen worden geplaatst zonder ze 2-3 minuten voor te verwarmen op een temperatuur van 80 graden. Desalniettemin blijven blikken deksels het populairst, hoewel het gebruik ervan een naadmachine vereist en ze slechts één keer worden gebruikt. Blikken deksels zijn goedkoop en geschikt voor elk type ingeblikt voedsel, maar er zijn enkele verschillen waar u op moet letten bij het kopen
Het geheim van succesvol inblikken is een kwaliteitsdeksel
Russische fabrikanten produceren gewone grijze blikken doppen, "wit" genoemd, en gele doppen - gelakt. U kunt gelakte aluminium hoezen vinden. Beiden kunnen worden gebruikt, maar de geverniste coating biedt bescherming tegen oxidatieve reacties die het deksel kan ondergaan wanneer het in contact komt met marinade, waar azijn aanwezig is. Daarom is het belangrijk dat een deksel bedekt met voedselvernis niet alleen buiten, maar ook binnen wordt gebruikt om blikjes ingelegde komkommers en tomaten te rollen, wat veel belangrijker is.
De binnenste coating kan zilver of parelmoer zijn. Dit betekent dat er voedselvernis of parellak wordt aangebracht, wat ook betrouwbaar beschermt tegen oxidatie. Qua uiterlijk is het bijna onmogelijk om een met tin gelakt deksel te onderscheiden van een aluminium deksel. Om het materiaal te herkennen, moet je het oppakken. Aluminium wordt iets lichter en zachter, wat alleen kan worden gevoeld door de naadmachine op te pakken. Een hoogwaardig blikken deksel moet 0, 14 gram wegen, heeft een nauwsluitende rubberen ring aan de binnenkant en heeft meer dan twee verstijvers. Het is onwaarschijnlijk dat het gewicht van het deksel kan worden bepaald door het in uw handen te nemen, maar uit nieuwsgierigheid thuis kunt u een experiment uitvoeren.
Gerelateerd artikel
Groene erwten in blik voor de winter: stapsgewijze recepten met foto's voor eenvoudig koken
