In de tweede helft van augustus beginnen tuinders met het oogsten van uien. Nu is de belangrijkste taak voor hen om de ui te bewaren tot de volgende oogst. Zoals vaak gebeurt, gaat bij een ogenschijnlijk uitstekende oogst de helft van de bollen in de winter verloren. En het punt is niet alleen in de weersomstandigheden, maar in hoe correct de uien werden geoogst, verwerkt en gedroogd. Wat moet je weten over het thuis schoonmaken en bewaren van deze groente om verliezen te voorkomen?
Handleiding
1
Ze beginnen met het oogsten van de uien als de veer van de plant is afgestorven. Doe je dit eerder, dan heeft de ui geen tijd om voldoende ondoorzichtige schubben te vormen en blijft de hals open. De veroorzakers van een gevaarlijke ziekte - nekrot, dringen erin door, wat leidt tot grote verliezen tijdens opslag.
Het oogsten van late uien heeft ook een negatieve invloed op de kwaliteit en houdbaarheid, zoals overrijpe bollen barsten en geven extra wortels, wat hun weerstand tegen ziekten vermindert.
Uien oogsten is het beste bij droog weer bij een temperatuur van minimaal 20 graden. Idealiter zouden uien 5-7 dagen in de zon moeten opwarmen, omdat ultraviolette stralen doden ziekteverwekkers.
2
Als de pen nog groen is, haast u dan niet om te trimmen. De bladeren bevatten voedingsstoffen die nog 2 tot 3 weken in de bollen stromen en bijdragen aan hun rijping. Bollen worden op een droge, geventileerde plaats gelegd totdat de toppen drogen.
3
Bij onstabiel weer worden de uien gestapeld in lage dozen of op triplex, zodat het bij zonnig weer handig is om naar buiten te dragen en 's avonds weer terug te brengen.
4
Een aanwijzing dat de ui goed gedroogd is, ritselt bij het aanraken van de ui. Maar je kunt overdrogen niet toestaan, want terwijl de buitenste schubben barsten, wordt de bol blootgesteld en vervolgens slecht opgeslagen. Bovendien worden gedroogde uien zeer slecht schoongemaakt.
5
Snij de ui, laat een nek 3-4 cm lang.Als de bol groot is en de hals dik is, wordt er een longitudinale kruisvormige insnijding op gemaakt om uit te drogen. Dergelijke uien kunnen het beste apart worden bewaard en eerst worden gebruikt.
De wortels worden zorgvuldig bijgesneden zonder de onderkant van de bol te beschadigen.
6
Bij het oogsten moet je het zaad voor het volgende jaar verzorgen. Uien voor zaden worden rechtstreeks op het bed genomen van de meest productieve nesten, ze moeten ongeveer 4 cm in diameter zijn.
7
Onbetrouwbare, dubieuze bollen moeten worden gescheiden van de rest en worden gebruikt voor voedsel of voor het bereiden van wintersalades.
Handig advies
Soms wordt de ui tijdens opslag aangetast door zwarte schimmel. Zieke bollen moeten worden geselecteerd, gedroogd en afgestoft met krijt.
Gebruik eerst in voedsel.
