Geen enkele vleesverwerkende onderneming, een grote supermarkt, een kleine winkel, horecagelegenheden en zelfs huisvrouwen die vaak koken, kunnen het zonder speciale apparatuur voor het malen van vlees doen. Snijden kan van alles zijn: groot, gemiddeld en dun. Daarom wordt voor hoogwaardige vleessnijden speciale snijapparatuur van moderne normen gebruikt.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor het snijden van gekoeld of bevroren vlees is het onmogelijk om een gespecialiseerde zaag te gebruiken, die zorgt voor een snelle verwerking van vlees en minimaal verlies van grondstoffen.
2
Tegenwoordig is het mogelijk om een bandtype van zagen en schijven te onderscheiden. De eerste optie wordt geboden door de installatie, die wordt aangedreven door een elektrische aandrijving. Het slachten van vlees wordt uitgevoerd door een speciaal klemmechanisme, dat gemakkelijk in hoogte verstelbaar is. De roestvrijstalen lintzaag heeft een snijvlak in zijn configuratie, dat kan worden bevestigd in de bovenste en onderste delen, waardoor een veilig werkproces wordt gegarandeerd en nauwkeurige sneden worden verkregen.
3
Wat de tweede optie betreft, het is een klein ontwerp, dat in zijn configuratie een motor en een cirkelmes heeft. Dergelijke apparatuur wordt gebruikt voor het snijden van karkassen van rundvlees en varkensvlees, evenals bevroren of vers gevogelte. Cirkelzagen onderscheiden zich door hun beweeglijkheid en uitstekende wendbaarheid, wat het mogelijk maakt om gemakkelijk vlees te snijden, zowel hangend rechtopstaand als liggend karkas op het oppervlak.
4
Naast professionele en semi-professionele apparatuur voor het snijden van vlees op de markt, zijn er sinds de oudheid eenvoudigere items in ons leven gekomen. Dit geldt voor de hakmolen, die is ontworpen om botten te hakken bij het snijden van vleeskarkassen. Deze tool kan zowel door professionals worden gebruikt, bij de jacht als thuis.
5
Tegenwoordig vindt u een klassieke hakmolen, een uitstekende optie om te wandelen en jagen. De slagerhakker, gepresenteerd in een zwaardere en krachtigere versie, heeft een geslepen onderrand van het mes en een afgerond uiteinde vanaf de zijkant tegenover het handvat.
6
Ze gebruiken ook de Klin-schoffel, die in zijn ontwerp een afgeschuind vlak uiteinde heeft onder een bepaalde hoek met een scherp mes. Met zo'n hulpmiddel is het handig om een talud uit te voeren, dat wil zeggen vlees van de botten te verwijderen door de hand naar voren te bewegen.
Let goed op
Voor de vervaardiging van hakmachines gebruikt u hoogwaardig staal. Hierdoor kun je met een paar slagen de botten van het karkas onderbreken. Dankzij het ontwerp van de hakmolen is er ook gemak bij het snijden van het vlees zelf.
Handig advies
Gebruik nooit gereedschap dat moeilijk voor u is, het is lastig en gevaarlijk. Een ideale vijl of hakmes, zoals een mes, moet redelijk zwaar zijn als hij in een uitgestrekte hand wordt gehouden. Als de hand gevoelloos wordt, past de tool niet bij u.
