Het woord frituurpan kwam uit de Franse taal, maar desondanks worden gefrituurde gerechten al lang beschouwd als de Russische keuken. Een elektrische friteuse maakt koken een stuk makkelijker.
Moderne apparaten kunnen de olie verwarmen tot een temperatuur die eerder op de thermostaat is ingesteld, en de aanwezigheid van een timer met een hoorbaar signaal vereenvoudigt de tijdregistratie en laat je niet vergeten het voedsel dat wordt bereid. Bovendien is het niet nodig om constant het kookboek te gebruiken om de kooktijd te verifiëren, omdat moderne frituurpannen op hun doos afbeeldingen hebben die de temperatuur en tijd voor het koken van een bepaald gerecht aangeven.
In bijna alle apparaten betekent de timer niet dat de verwarming na een bepaalde tijd moet worden uitgeschakeld. Hij geeft alleen een geluidsmelding dat de tijd om is. Fabrikanten zijn van mening dat het gebruik van automatische uitschakeling niet logisch is, omdat de olie lange tijd warmte vasthoudt en daarom, zelfs wanneer het apparaat is uitgeschakeld, kan verbranden wanneer het gerecht erin blijft staan.
De meeste friteuses hebben een antiaanbaklaag op de kom, wat het onderhoud en schoonmaken vereenvoudigt. De aanwezigheid van een permanent filter beschermt de lucht in de kamer tegen de aanwezigheid van geuren die tijdens het koken ontstaan. Soms is er in de ontwerpen van deze apparaten een microfilter ontworpen om de olie te reinigen nadat het koken is voltooid. Door de aanwezigheid van een microfilter kun je meerdere keren een portie olie gebruiken zonder de gezondheid te schaden. Vaak hebben kunststof wanden van friteuses een betrouwbare thermische isolatie, dus zelfs bij hoge binnentemperaturen kunt u het apparaat vrij met uw handen meenemen zonder bang te zijn voor brandwonden.
Momenteel worden plantaardige oliën vaker gebruikt voor friteuses, die helpen het cholesterol in het menselijk bloed te verlagen, vitamine E bevatten, wat het risico op kanker vermindert. Wetenschappers hebben ontdekt dat voedingsmiddelen die met plantaardige olie zijn gekookt, minder calorieën bevatten dan veel mensen denken. Ook kunt u met de moderne optie van gefrituurd koken de mineralen en vitamines opslaan die nodig zijn voor het menselijk lichaam.
Als u besluit een frituurpan te kopen, moet u voldoende aandacht besteden aan het kiezen van het juiste apparaat uit de vele gepresenteerde modellen. Het moet geschikt zijn qua grootte, functie, kosten en olieverbruik.
De grootte van het apparaat hangt af van de hoeveelheid olie en het aantal gesneden aardappelen dat het kan bevatten. Zo zal een frituurpan, die 1 kg plakjes en 2 liter olie bevat, uiteindelijk vier porties produceren en kan de olie die overblijft na het koken worden hergebruikt. Als vier porties te veel is, kun je een apparaat kiezen dat een halve liter olie en ongeveer 400 g plakjes bevat.
Bij het kiezen van een bepaald model frituurpan, moet u letten op de aanwezigheid in het ontwerp van een verwijderbaar struikgewas, dat een antiaanbaklaag heeft. Met behulp van zo'n struikgewas is het mogelijk om de resterende olie zonder veel moeite af te tappen en vervolgens met de hand of in een vaatwasser te spoelen. Modellen van friteuses met verwijderbaar struikgewas zijn iets hoger.
De aanwezigheid van een gecontroleerde thermostaat helpt bij het instellen van de modus die geschikt is om te koken. Het is belangrijk op te merken dat u met dit apparaat, naast al uw favoriete frietjes, ook andere gerechten kunt bereiden met champignons, vlees, vis, enz. De mogelijkheid om de thermostaat te regelen, helpt bij het koken van voedsel met de juiste temperatuur voor elk.
