Om echt smakelijke en gezonde groenten op uw site te telen, moet u veel werk verzetten. Maar het is het waard: goede voeding zorgt voor een onbreekbare gezondheid voor het hele gezin.
In de zomerse hitte is het erg lekker om een salade van vers geplukte komkommers uit de tuin te eten. Het is nauwelijks mogelijk om een tuin te vinden waar ze niet zouden worden gekweekt. Met goede zorg kun je komkommers krijgen met een redelijk aangename smaak, maar ze kunnen ook groeien zodat ze niet in de mond kunnen worden genomen vanwege sterke bitterheid.
Waarom komkommers bitter worden
Komkommer geeft bitterheid aan cucurbitacine, een speciale stof waarvan het uiterlijk aangeeft dat de omstandigheden voor de ontwikkeling en groei van planten buitengewoon ongunstig zijn, en de komkommers zelf missen mineralen, licht en vocht.
Meestal hoopt cucurbititacine zich op op die plaatsen waar de stengel is bevestigd, en in de schil rond deze plaats. Je kunt de bittere smaak een beetje verzachten als je de paardenstaarten snijdt en de komkommers schilt. Deze methode kan worden gebruikt als komkommers rauw moeten worden gegeten. Als je van dergelijke komkommers knuppels maakt, verlaat cucurbitacin tijdens de verwerking zelf.
Het op deze manier verminderen van de bitterheid van komkommers is perfect als noodmaatregel. Maar het is veel beter om te proberen komkommers te voorzien van zulke rijpingsomstandigheden waaronder ze een goede smaak zullen hebben.
Komkommers kweken zonder bitterheid
Cucurbitacin heeft een antitumoreffect, dus het mag ook niet volledig worden uitgesloten van voedsel. Het wordt in alle komkommers aangetroffen, maar ze beginnen alleen bitter te worden als de concentratie in de foetus te hoog is. De inhoud kan veranderen bij langdurige koeling, een scherpe verandering in de luchttemperatuur, ongelijke irrigatie en ook wanneer koud water wordt gebruikt voor irrigatie. Dat wil zeggen dat het uiterlijk van bitterheid altijd optreedt na stress voor de planten.
We moeten proberen dergelijke verrassingen tot een minimum te beperken. Water geven komkommers om te produceren bij warm, droog weer, het water moet warm zijn. In de hitte is het beter om in kleine doses water te geven, ongeveer eens in de drie dagen. Bevochtig de grond om 10 cm te produceren.Na verloop van tijd moet het losmaken van komkommers worden uitgevoerd. Door de vruchten te verzamelen, kun je de wimpers niet draaien.
Komkommers houden niet van verse mest - bij het voeren is het beter om calcium, kaliumnitraat te gebruiken. In staat om het gehalte aan cucurbitacine in komkommerstikstof te verminderen. U kunt uw eigen immuunsysteem van komkommers nog steeds versterken, waarvoor sproeiers "novosil", "epin-extra", enz. Worden gebruikt.
De bitterheid is het minst in komkommers die in de volle grond op stikstofrijke bodems worden gekweekt. Een lichte schaduw en vochtigheid van ongeveer 60% zal de vorming van cucurbitacine ten goede komen en vertragen. Bij jonge planten is de concentratie van de stof veel lager dan bij oudere.
Gerelateerd artikel
Waarom zijn de komkommers leeg van binnen?
