Het drogen van zwarte bessen voor de winter is een prachtige manier om tijdens de verkoudheid in de herfst en winter veel vitamines en mineralen te behouden en is zeer economisch. Het is de moeite waard om een paar eenvoudige regels te volgen om de energie van bessen op te laden zonder speciale kosten.
Besvoorbereiding voor drogen
Voor het drogen moeten zwarte bessen worden geplukt bij zonnig en droog weer. Geoogste gewassen moeten worden gesorteerd: om kleine en onrijpe vruchten te zeven, zodat alleen rijp, groot, verzadigd zwart overblijft. Was vervolgens de bessen, droog ze en verdeel ze over de schalen in een dunne, gelijkmatige laag. Als de bak van metaal is, moet je eerst een laag papier leggen (om te bakken).
Methoden voor het drogen van zwarte bes
Op een dienblad met bessen om in de open lucht te drogen (geschikt en geventileerd balkon en de zolder van het huis) gedurende twee dagen. Gedurende deze tijd worden de vruchten gedroogd. In geen geval mag je de bessen in de open zon drogen, want alle waardevolle stoffen zullen bederven, en dan vooral vitamine C, dat zo rijk is aan zwarte bessen. Na het verdorren moeten krenten in de oven worden geplaatst en gedroogd bij een temperatuur van niet meer dan 50 graden. Deze droogmethode wordt gecombineerd genoemd.
U kunt de krenten drogen en direct in de oven. Om dit te doen, moet u het eerst weerstaan bij een temperatuur van 50-60 graden en vervolgens geleidelijk de temperatuur verhogen tot 80 graden. In het laatste stadium van het drogen moet je extra voorzichtig zijn en de temperatuur opnieuw verlagen: het vocht van de bessen verdampt langzaam, hierdoor kunnen de vruchten verbranden. Houd de ovendeur op een kier om te voorkomen dat bessen gaan stomen.
Speciale huisunits om te drogen zullen ook helpen om krenten te drogen
Een magnetron zal ook het werk doen. Kleine porties bessen moeten op een schaal tussen lagen katoenen doek worden geplaatst en gedurende 2 minuten in 200W-modus worden gedroogd.
Hoe gedroogde krenten te bewaren
Als alle droogstadia correct zijn uitgevoerd, mogen de in de handpalm samengedrukte bessen geen sap afscheiden. In deze afgewerkte staat moeten ze in een glazen pot worden geplaatst met een goed sluitend deksel. Het wordt aanbevolen om zo'n container op een droge plaats te bewaren, uit de buurt van direct zonlicht bij kamertemperatuur.
