Het probleem van stompe messen is snel opgelost als je de regels kent voor het slijpen van verschillende metalen. Om de taak te voltooien, hebt u een set schurende gereedschappen nodig. Al deze producten zijn goedkoop en worden verkocht in elke bouwmarkt.
Om te leren hoe je messen correct kunt slijpen, moet je kunnen onderscheiden van welk materiaal hun mes is gemaakt. Er zijn verschillende soorten messen: met kartelrand, met keramisch lemmet, met stalen lemmet met titanium coating. Bepaal hoe hard het staal is door de slijphoek te onderzoeken. In de regel zijn alle verkochte snijgereedschappen niet scherp geslepen, maar kunnen ze zonder veel moeite producten snijden. Na het mes te hebben onderzocht, kunt u de vereiste slijphoek voor dit type product bepalen. Hoe kleiner deze (slijphoek), hoe harder het staal.
Er moet aan worden herinnerd dat de slijpmethode wordt gekozen afhankelijk van de hardheid van het materiaal waaruit het mes is gemaakt.
Als het mes is uitgerust met een keramisch mes, kan het niet worden geslepen, omdat het lange tijd scherp blijft. Voor het slijpen van een mes met een getande rand is een speciale machine nodig. Kwalitatief dit werk uitvoeren kan alleen professionals. Een gereedschap met een titaniumcoating hoeft het mes niet lang te corrigeren, maar wanneer een dergelijke behoefte zich voordoet, wordt het uitgevoerd volgens de algemene regels.
De meest populaire messen met stalen mes. Om ze te slijpen, heb je een van de volgende gereedschappen nodig: musat (ronde metalen staaf met draad, uitgerust met een houten handvat), een vijl, een wetsteen, een elastisch, dicht materiaal (je kunt een handdoek gebruiken) en een slijpmachine.
Als er musat is, wordt deze op een rubberen plaat geïnstalleerd. Het mes staat loodrecht op het gereedschap en bij de handgreep. Bepaal vervolgens visueel de slijphoek van het mes. Meestal is het niet meer dan 20o. Onder deze hoek wordt het mes naar het schurende oppervlak van de staaf gebracht en voert het in contact daarmee, zonder speciale druk, neerwaartse bewegingen uit. Dit moet meerdere keren worden gedaan, zodat de hand de hoek en bewegingsrichting onthoudt.
Druk vervolgens met een kleine inspanning het mes op de musat. Deze bewegingen moeten minstens 10 keer aan beide kanten van het mes worden herhaald. Dan moet je uitzoeken of het slijpen bevredigend is. Dit kan gedaan worden door een mes over de miniatuur te bewegen. Als het slijpen onvoldoende is, voer dan nog eens 2-3 bewegingen uit aan elke kant van het mes.
Japanse natuursteen op waterbasis wordt beschouwd als de beste slijpsteen. Voor het slijpen moet het in water worden ondergedompeld en wachten tot er geen luchtbellen meer uitkomen. Dan kan de steen gebruikt worden.
Niet elk huis heeft musat, maar er moet wel een wetsteen zijn. Om het mes scherp te slijpen, moet je twee stenen hebben: met grote en fijne korrel. Het eerste zal het hoofdwerk zijn, en het tweede - het mes nauwkeurig afstemmen op zijn perfecte scherpte. Onder de steen moet je rubber of een handdoek in meerdere lagen gevouwen leggen. Dit voorkomt dat het gereedschap over het tafeloppervlak glijdt.
Net als bij musat wordt het mes onder een hoek van 20 ° ten opzichte van de slijpsteen geplaatst en zo geplaatst dat de verste rand van de staaf in contact komt met het breedste punt van het mes. Met behoud van de noodzakelijke hoek wordt het mes geleidelijk in de richting van 'op jezelf' bewogen. Herhaal dus 2-3 keer.
Vervolgens wordt een vergelijkbare procedure uitgevoerd aan de andere kant van het mes. En ga weer verder met het slijpen van het eerste canvas. Als de scherpte van het mes voldoende is, wordt er een fijnkorrelige steen op het rubber gelegd en wordt de fijnafstelling uitgevoerd.
