Oude gietijzeren koekenpannen uit het Sovjettijdperk zijn ideaal voor het bakken van pannenkoeken. Dit zijn producten van zware kwaliteit die geen speciale zorg vereisen. We kunnen aannemen dat hun eigenaren veel geluk hebben. Het is echter onbevreesd als iemand niet zo'n 'zeldzaamheid' heeft. U kunt een pan van hoge kwaliteit voor pannenkoeken kiezen uit talloze opties van moderne fabrikanten.
Gebruiksaanwijzing
1
De pan voor het bakken van pannenkoeken moet plat zijn, met lage zijkanten (de beste optie is 1-2 cm). In zo'n model kunnen pannenkoeken eenvoudig worden omgedraaid, omhooggegooid (zoals specialisten doen) en verwijderd. Om ervoor te zorgen dat u uw handen tijdens het koken niet tegen hitte kunt beschermen, moet het handvat van de pan lang zijn.
2
Het is goed als de pannenkoekenpan zwaar is, met dikke zijkanten en een bodem. De dikke bodem draagt bij aan het beter bakken van pannenkoeken en ander voedsel. Bovendien zorgt dit kenmerk ervoor dat het product bestand is tegen hoge gloeitemperaturen zonder te vervormen.
3
Bij het kiezen van een koekenpan voor pannenkoeken is het belangrijk om rekening te houden met het materiaal waaruit het is gemaakt. De kwaliteit en duur van de werking hangt af van deze factor. Gietijzer- en titaniumopties hebben uitstekende eigenschappen. Dergelijke gerechten gaan vele jaren mee.
4
De gietijzeren koekenpan heeft een dikke bodem, warmt gemakkelijk op en houdt de gewenste temperatuur vast. Het is pretentieloos bij het weggaan, bestand tegen krassen. Wanneer de poreuze structuur van gietijzer in olie gedrenkt wordt, ontstaat er een natuurlijke antiaanbaklaag. Het kost meer dan dunne pannen, maar het kan meerdere keren langer meegaan. Zo zijn pannenkoeken met antiaanbaklaag voor pannenkoeken bang voor temperatuurschommelingen, is het aan te raden ze na het afkoelen te wassen en heb je een zachte doek en speciaal gereedschap nodig. Gebruik tijdens het koken uitsluitend houten spatels, anders kan de coating beschadigd raken. Kies je toch voor zo'n koekenpan, kies dan voor een model met dikke bodem.
5
Aluminium pannen zijn licht en gebruiksvriendelijk, maar hebben een korte levensduur. Bij het kiezen van een aluminium koekenpan voor pannenkoeken is het opnieuw de moeite waard om een model met een dikke bodem te kiezen, omdat een dunne bodem van dit materiaal bij hoge temperaturen wordt vervormd. In de meeste gevallen hebben aluminium pannen aan de binnenkant een tefloncoating, als het voedsel beschadigd raakt, begint het in contact te komen met roest en schadelijke stoffen.
6
Bij het kiezen van een koekenpan voor pannenkoeken is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de binnenkant van het apparaat perfect vlak is, zonder hobbels en kuilen. Buiten kan de onderkant van het product geribd zijn. Dit draagt bij aan een meer uniforme verwarming en langdurig temperatuurbehoud.
7
De keuze van de pan is afhankelijk van de gebruikte kachel. Eigenaren van gasfornuizen geven de voorkeur aan opties met een geribbelde bodem om een uniforme verwarming van gerechten te krijgen. Dikwandige (minimaal 4 mm) pannen zijn geschikt voor glaskeramiek omdat dergelijke platen een hoge gloeitemperatuur hebben. Op een elektrisch fornuis kun je pannenkoeken koken met pannen in verschillende uitvoeringen.
