Groenten en bessen kunnen de hele winter bewaard worden als ze bewaard blijven. Jam, compotes, augurken en andere bereidingen blijven nog lang lekker als de potten grondig worden gesteriliseerd.
Sterilisatie van containers is noodzakelijk om macro- en micro-organismen te doden. Zelfs als de potten grondig worden gespoeld, zullen sommige bacteriën niet afsterven. Dit kan leiden tot bederf van producten. Huisvrouwen merken vaak hoe de pekel troebel wordt en begint te schuimen, wat dreigt te bombarderen.
Als u de blikken niet heeft gesteriliseerd, maar er geen zichtbare tekenen van verzuring zijn, is het geen feit dat ingeblikt voedsel niet kan worden vergiftigd. Micro-organismen zijn niet zo eng als de producten van hun leven. Als ze lange tijd worden bewaard, kunnen zich giftige stoffen vormen die dodelijk zijn voor de mens.
Neem de tijd om containers te steriliseren om onnodige problemen te voorkomen. Om dit te doen, spoel het grondig met afwasmiddel, spoel onder stromend water en giet er kokend water overheen.
Giet wat water in de pan en zet opzij om op te warmen. Leg er een zeef of een soort rooster op. Plaats de blikken met hun nek naar beneden en wacht ongeveer 15 minuten. Verwijder voorzichtig met een schone handdoek. Ga verder met het leggen van groenten of giet kant-en-klare jam.
Je kunt de potten steriliseren in de magnetron. Giet 1 cm water in een schone glazen kom en zet 5 minuten in de oven. Maar deze methode heeft één en significant minpunt: hoge en grote banken worden niet altijd in een elektrisch apparaat geplaatst.
Vergeet niet de deksels te steriliseren, want ze kunnen ook verschillende micro-organismen bevatten die je werkstukken kunnen verpesten. Gebruik geen oude elastiekjes - ze zijn slechts één keer geschikt voor gebruik. Dan kan er lucht doorheen stromen. Gooi ijzerdoppen weg met roest zonder spijt. Zelfs na sterilisatie kunnen er bacteriën op zitten.
Met de juiste verwerking van de blikken, zullen uw werkstukken gedurende meerdere jaren geurig en gezond zijn. Het belangrijkste is om de eenvoudige regels voor sterilisatie te volgen en deze verwerkingsfase nooit te missen vanwege tijdbesparing.
