De apparatuur die wordt gebruikt om te koken heeft een ander doel en andere prestaties. Er zijn met name grote verschillen tussen een snelkookpan en een slowcooker. De gastvrouw moet een idee hebben van de mogelijkheden en grenzen van toepasbaarheid van deze handige apparaten, die het werk in de keuken enorm vergemakkelijken.
Een snelkookpan kwam lang geleden in het dagelijks leven, in de laatste decennia van de 20e eeuw. Dit keukenaccessoire is een soort pot, meestal gemaakt van aluminium. De snelkookpan heeft een strak sluitend deksel, terwijl de strakheid van de structuur wordt bereikt door het gebruik van pakkingen gemaakt van hittebestendig materiaal. Voor een betrouwbare bevestiging van het deksel, dat behoorlijk druk moet weerstaan, zijn speciale klemmen voorzien.
Tijdens bedrijf wordt een voldoende grote druk gecreëerd in de snelkookpan, wat de tijd die nodig is om te koken aanzienlijk kan verkorten. Het aanpassen van de parameters van het apparaat is uitgerust met een klepsysteem. Door de strakheid van de structuur en hoge druk kunnen alle processen worden uitgevoerd zonder toegang tot zuurstof, daarom treedt er geen oxidatie van producten op.
Voedsel gekookt in een snelkookpan behoudt de voedingsstoffen en vitamines beter.
Een belangrijk verschil tussen een snelkookpan is dat het apparaat niet kan worden geopend nadat het is gelegd en het koken is begonnen. Om deze reden is het onmogelijk het werkproces te onderbreken of wijzigingen aan te brengen in de samenstelling van het gerecht. Bovendien moet u na het uitschakelen van de snelkookpan wachten tot de druk in de structuur weer normaal wordt. Anders kunt u brandwonden oplopen. Als u de snelkookpan sneller moet openen, moet u eerst stoom door de klep laten ontsnappen.
Een slowcooker heeft meestal een lijf en een pan of kom erin, die direct op een schijfvormig verwarmingselement staan. Moderne multikokers zijn uitgerust met een speciaal display met aanraakbediening. Door het programma op het toetsenbord in te stellen, kunt u de bedieningsmodus van het apparaat selecteren die overeenkomt met een bepaald gerecht. De microprocessor zelf bewaakt het onderhoud van de vereiste bedrijfsparameters. Speciale sensoren zijn bestand tegen de vereiste temperatuur, waardoor oververhitting of onvoldoende opwarmen van voedsel wordt voorkomen.
Het kookproces in een slowcooker is niet zo snel als in een snelkookpan. Indien nodig kunt u echter de werking van het apparaat verstoren als u wat ingrediënten aan uw eten moet toevoegen. Dit is vooral belangrijk voor die gerechten waarvan de componenten verschillende kooktijden hebben.
De druk in de multikoker is niet te hoog, waardoor de gastvrouw altijd het deksel kan openen, zonder het risico te lopen verbrand te worden met stoom.
De functionaliteit van de multikoker is veel breder. In tegenstelling tot een snelkookpan kan dit apparaat niet alleen worden gebruikt voor stoven, koken en koken van stoomgerechten. Je kunt hier ook bakken en bakken. Opgemerkt wordt dat de smaak van gebakken producten verkregen in een slowcooker lijkt op de smaak van gebak gemaakt in een traditionele Russische oven.
Een van de handigste functies van dit technische apparaat is een vertraagde start. Met andere woorden, de gastvrouw kan de benodigde producten in de multikoker plaatsen, het programma op het display kiezen, de tijd instellen en het gewenste gerecht op de afgesproken tijd krijgen. Deze mogelijkheid is zeer aantrekkelijk voor degenen die ontbijt en diner moeten koken.
