De koelkast is de redding voor de huisvrouwen, het is eng om te bedenken hoe onze voorouders het zonder deze eenheid deden. Niet alle producten hebben echter een geschikte koelkast.
Producten die niet mogen worden gekoeld
Gerookt vlees, conserven en conserven mogen niet in de koelkast worden bewaard. Deze producten zullen sowieso niet slecht gaan, maar ze nemen behoorlijk wat ruimte in beslag in de koelkast. Vaste groenten (uien, wortels, pastinaak, aardappelen) worden het best bewaard in plastic dozen of plasticfolie. In de koelkast bederven ze sneller.
Waterhoudend fruit en groenten (druiven, peren, aubergines, komkommers) hoeven niet in de koelkast te worden bewaard. Daar raken ze bedekt met donkere vlekken en beginnen te rotten. Aubergines zijn over het algemeen het beste gedroogd en van schroefdraad als er geen kracht of tijd is om ze direct na aankoop te koken.
Pompoenen en meloenen worden niet beter door langdurige opslag in de koelkast. Meloen mag niet in de koelkast worden bewaard, vooral niet gesneden. Als je een meloen niet meteen hebt gegeten, is het over het algemeen beter om hem weg te gooien, omdat hij ethyleengas produceert. Hele, intacte pompoenen en meloenen behouden hun smaak en uiterlijk maandenlang, bijvoorbeeld in keukenkasten.
Probeer voedsel in dozen in de koelkast te bewaren om ze te laten ruiken.
Een verscheidenheid aan tropisch en exotisch fruit hoeft niet te worden gekoeld. Lage temperaturen dragen immers bij aan verval en het vrijkomen van schadelijke stoffen. Fruit moet in de kast worden bewaard. Dadelpruimen en granaatappels kunnen in twee of drie lagen zacht papier worden gewikkeld en op een droge plaats worden bewaard.
Ze bewaren geen chocolade in de koelkast, omdat lage temperatuur condensatie veroorzaakt op het oppervlak, na drogen blijft er een onaangename neerslag van suikerkristallen achter. Natuurlijk kan chocolade in deze vorm worden gegeten, maar het zal niet zo mooi en lekker zijn. En als snoep of chocolaatjes zorgvuldig worden verpakt in polyethyleen, kan condensatie schimmel veroorzaken.
In de koelkast is geen plaats voor honing en olijfolie. Deze producten verliezen hun smaak en gunstige eigenschappen in de kou. En er verschijnen vlokken in de olie.
