De belangrijkste kwaliteit van een goed mes is scherp slijpen. Het doel van dit item is zinloos als het mes bot is of niet goed is geslepen. Een echt scherp mes kan gelijkmatig een vel schrijfpapier, een haarlok, een lange veer op gewicht snijden zonder mechanische bewegingen.
Je hebt nodig
- - stalen / keramische staaf (mussat);
- - wetsteen / wetsteen;
- - schuurpapier.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor een hoogwaardige messenslijp thuis is een goede wetsteen handig. De meest ideale optie is diamant. Was en droog het mes. Bereid het werkoppervlak voor, ga aan tafel zitten zodat niets uw bewegingen hindert.
2
Houd het mes met het lemmet uit de buurt van het handvat onder een hoek van strikt 20 °. Probeer de hoek niet te veranderen, handel soepel, zonder poespas. Beweeg je hand van je af, alsof je een potlood aan het schaven bent. Voor een gelijkmatige belasting van het mes met de andere hand, houdt u het mes van boven in de gewenste hoek.
3
Begin met het slijpen van de staaf vanaf het handvat van het mes, en verplaats geleidelijk naar de ronde neus. Zorg ervoor dat het mes zonder onderbreking op de maalstaaf blijft staan, ook als je klaar bent met bewegen. Til bij het bereiken van de punt van het mes de hendel op, dit bespaart de slijphoek.
4
Duw niet te veel op het gereedschap. De verscherpingsprocedure zal het een beetje versnellen, maar u zult niet de juiste hoek kunnen behouden. Bovendien zal overmatige ijver de slijtage van de staaf versnellen. Nadat je de ene kant hebt geslepen, doe je hetzelfde met de andere kant in dezelfde volgorde.
5
Als het mes maar een klein beetje zijn scherpte heeft verloren, zal de mossel dit probleem helpen oplossen. Teken meerdere keren onder een hoek een mes langs deze keramische of stalen staafvijl en het product krijgt zijn oude scherpte.
6
Het wordt niet aanbevolen om slijpschijven van een snel slijpapparaat te gebruiken voor het slijpen van messen thuis. Op dergelijke apparaten warmt het mes tijdens contact met een snel bewegende steen snel op. Feit is dat elk mes al op een bepaalde temperatuur is getemperd en dat extra verwarming het mes hopeloos kan verpesten.
7
Gebruik ook geen huishoudelijke puntenslijpers als u niet vaak messen wilt slijpen. Ze laten je echt snel het resultaat bereiken, maar na zo'n slijpbeurt wordt het mes vele malen sneller bot. De reden hiervoor is de snelle slijtage van staal, evenals het gebrek aan vaardigheid en het vermogen om het mes in de juiste hoek te houden. Dit leidt tot dunner worden van het mes, gebroken uiteinden en spanen op de snijkant.
Handig advies
Controleer zorgvuldig de kwaliteit van de verscherping - oppervlakkige en vooral diepe sneden van een zeer scherp mes veroorzaken overvloedig bloedverlies, doen lange tijd pijn en genezen niet.
