Moderne fabrikanten bieden duizenden soorten kaas aan. Echte kenners van dit product weten niet alleen waar het beter is om deze of die variëteit mee te combineren, maar ook hoe je het op de juiste manier snijdt voor het opdienen. Een kaasmes is tegenwoordig geen luxeartikel meer; voor velen is zo'n mes een onmisbaar attribuut in de keuken.
Gebruiksaanwijzing
1
Een van de specifieke kenmerken van kaas is dat de smaak van dit product kan variëren van het midden tot de randen van het hoofd, dus de belangrijkste taak van een kaasmes is om de smaak van het product te behouden zonder de structuur te veranderen. Een kwaliteitskaasmes moet noodzakelijkerwijs een speciale antibacteriële coating hebben waardoor micro-organismen en geuren niet op het mes blijven hangen.
2
Als je geen fijnproever bent en niet streeft naar het leren van alle fijne kneepjes van het serveren en combineren van kaassoorten, kies dan voor een universeel kaasmes. Dit mes is geschikt voor zowel zachte als harde varianten. Het mes dat aan het einde is vertakt, helpt bij het uitzoeken van de producten voor de kaasplaat. Een universeel mes kan een roestvrijstalen handvat of voedselveilige kunststof hebben.
3
Voor gerijpte harde kaas is het gebruikelijk om kaasbijlen en tweehandige messen te gebruiken. Als u liever alles snel en tegelijkertijd met hoge kwaliteit doet, stop dan met uw keuze op een speciale mechanische mes - snijmachine. Zo'n elektrisch cirkelmes zal je helpen om snel harde kaas te snijden.
4
Kies voor het snijden van zachte kazen een speciaal apparaat dat op draad lijkt. Het gebruik van een dergelijk gereedschap elimineert het risico van schimmelschade bij het snijden. Plakjes kaas zijn netjes en gelijkmatig.
5
Kies voor kaassoorten van gemiddelde hardheid een compact mes met "vensters" op het lemmet. Zo'n mes heeft aan het uiteinde speciale krultanden, waardoor het gemakkelijk is om gesneden stukjes op te pakken bij het versieren van een kaasplateau. Een mes met kruidnagel aan het einde moet op tafel aanwezig zijn als een kaasplateau wordt geserveerd, dus je moet meerdere van dergelijke bestek hebben voor het geval gasten arriveren.
6
Als je een kaasmes nodig hebt waarmee je het product in dunne en gelijkmatige plakjes kunt snijden, let dan op de kaasmessen met een gleuf. Qua uiterlijk verschillen deze messen van de klassieke en lijken ze op een schouderblad met sleuf. In dit geval kan de sleuf zowel vast als verstelbaar zijn. De dikte van de plakjes kaas is afhankelijk van de grootte van de sleuf.
7
Let bij het kiezen van een kaasmes op die producten waarvan het handvat zich boven de lijn van het mes bevindt. Een dergelijk ontwerp zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de belasting op het blad. Met zo'n mes snijd je de kaas snel en moeiteloos in nette plakjes.
